Mantarli Zencefilli Karamelize Tavuk

Kafada binbir turlu sorun, hava yagmurlu, evet ustelik Pazar..Kafami dagitmak icin once bir yemek kitaplarima bakip kendime gore bir yemek yapmak icin tum kosullar mevcutl. "En Guzel Tava Yemekleri" kitabimdan gozume kestirdigim yine her zamanki gibi "KOLAY" tarifin adi "Karamelize Edilmis, Zencefilli Tavuk Kanatlari". Tarifi yine kendi agiz tadima uyarlayarak degistiriyorum ve asagidaki her yerde bulabileceginiz malzemeleri almak icin kendimi markete atiyorum. (Mantar, soya sosu ve chili biberi tarifte yoktu, ben ekledim cok guzel oldu!)

Malzemeler:

- 6 adet tavuk kanat incik

- 6-7 adet orta boy mantar

- 1 yemek kasigi ince dogranmis kok zencefil

- 2 yemek kasigi sivi yag

- 4 yemek kasigi toz seker

- 3 yemek kasigi su

- 1 yemek kasigi soya sosu

- Toz chili biberi

Hazirlanisi:

Oncelikle bir tavanin icinde seker ve suyu ekleyerek azicik kivamli hale gelene kadar yavasca karistirin. Cok fazla seker sevmiyorsaniz bir kasik daha az kullanabilirsiniz. Atesten almaya yakin soya sosunu ekleyin. Karisimi bir kenara alin.

Baska bir genis tavada (ben Vok kullandim) sivi yagda zencefilleri kokusu cikana kadar kavurun. (tarifte yer fistigi yagi kullanilmisti, ben aycicek yagi kullandim)

Daha sonra tavuk kanatlarini da ekleyip pembelesinceye kadar tahmini 5-6 dakika kizartin. Zencefilin o guzel aromasi boylelikle tavuklariniza sinecek.

Ince ince dogradiginiz mantarlari, bir tutam chili biberi tozunu ve daha onceden hazirladiginiz karamelize sosu tavuklarin uzerine ekleyin. Karamelize sos tavada katilasmis olabilir. Bir kasik daha su ekleyip biraz isitinca kolayca eridigini goreceksiniz. Ondan sonra karisiminizi tavaya kolayca dokebilirsiniz. Biraz su birakacak fakat 30 dakikaya yakin kapagi kapali olarak pisirdiginizde karisim yogun ve lezzetli bir sosa donusecek.

Yanina noodle, makarna, pure ya da benim yaptigim gibi brokoli haslayabilirsiniz. Tatli soslari seviyorsaniz,mutlaka deneyin. Ben pisirdim, yedim ve hemen burada paylasiyorum. 

Afiyet olsun :)

(Cok) Kolay teriyaki soslu tavuk!

Guzel bir gun yine. Dostlarla kahvalti, yagmurlu ama huzurlu hava ve yeni bir yemek tarifi kesfi evde tek basima. Yemek kitaplari karistirilir ve tabiki malzeme sikintisi vardir evde! Evdeki malzemeler gozden gecirilir:

Tavuk, krema, sogan, soya sosu, chili sos, patates, pirinc, makarna…Ya kremali tavuk yapilir ya da soya soslu tavuk bu malzemelerden. Ama kitaplardaki tarifler hep degisik malzemeler iceriyor; uzak dogu mutfaklarinda kori, hindistan cevizi sosu, zencefil, chili biberi, kisnis vs. vs. Italyan yemekleri desen ayni sekilde, evde olmayan malzeme dolu. Iste tum bu siraladiklarim yuzunden yeni bir tarif denedim, her zamanki gibi yapimi kolay, icindeki malzemeler her evde bulunabilir olmaliydi. E not edin o zaman ne duruyorsunuz!

Malzemeler: (tarif cok kolay oldugundan pistikten sonra resmini cektim)
3 Adet tavuk but
1 tatli kasigi sivi yag
1 orta boy sogan
1 dis sarimsak
1 patates
3 yemek kasigi soya sosu
2 yemek kasigi balsamik sirke
2 tatli kasigi toz seker
Renk vermesi icin tatli kirmizi biber tozu
(evde varsa) 2 yemek kasigi beyaz sarap

Yapilisi:
Soganlar kup kup dogranir, azicik yaglanmis wok ya da tava icerisinde ince ince dogranmis sarimsak ile birlikte 2 dakika cevrilir. Sosun icine isleyebilmesi icin butlarin uzerine bicakla 2-3 derin cizik atilarak seker ve tatli toz bibere bulanir. Az kavrulus sogan ve sarimsagin arasina koyularak iki tarafi da 5-6 dakika az renk alana kadar kavrulur. Icerisine soya sosu, (varsa) sarap, balsamik sirke ve kucuk kupler halinde dogranmis patatesler eklenerek kapagi kapatilir. 10-15 dakika kapagi kapali sekilde pisirilir. Arada 1 kere tavuklari cevirip sos tavuklarin uzerine yayilabilir. Suyu iyice cekince ve cok hos kahverengi bir renk alinca yemeginiz hazir demektir. Ben yanina yagsiz makarna da hasladim cok yakisti!

Tatli soslari seviyorsaniz- ki benim yaptigimin tadi teriyaki sosa benzedi- siz de mutlaka deneyin derim. Simdiden afiyet olsun ;)