27 Mart 2012 Salı

Dönüp dolaşıp..


"Tebdil-i mekanda ferahlik yokmus aslinda.." diye sarkilar yazmis ya Sezen Aksu. Hani bazen cuk diye oturur ya bir sarki hissettiklerinize kelimesi kelimesine, iste simdi oyleyim ben de yine yollardan evime donus yolunda.

Iyi gelen sadece degisikliktir aslinda sirf kafaniz bozuk diye dusmusseniz yollara. Uzaklasmak için ve donunce sifirdan baslayacak hersey diye atarsaniz kendinizi yollara, yanilirsiniz ve daha buyuk bir hayal kirikligi yasarsiniz. Daha cok gezince degil daha cok gulunce bitiyor sorunlar, daha cok paylasinca, daha cok sevince, daha cok sukredince. Sarilinca, aglayinca, okuyunca, dinleyince cozuyorsunuz. Hergun soylenerek gittiginiz ofisinize, ayni saatlerde ayni yerlerde olusunuza sebep olan rutin islerinize bile tutunmaniz gerekiyor yeri gelince.

Bir kere daha bunlari dusunerek dinledim Tebdili-i Mekan sarkisini, bir kere de not edeyim bir yerlere iste...

Nereye gitsem yanimda goturuyorum cilelerimi
Valizimde tasiyorum keskelerimi bilelerimi
Havalanmiyor, oyalanmiyor ruhum ne care
Ustune hasretle dolduruyorum filelerimi.
Neresinden baslasam eskisi gibi kolay olmuyor
Kelimelere itimadim kalmadi isim cok zor.
Iri yari, kotu kalpli, boyali, geckin kadinlar gibi
Dil, coplerini naylon torbalarinda sakliyor.
Tebdil-i mekanda ferahlik yokmus aslinda
Acinin yuz olcumu yeryuzunden cokmus aslinda.
Soranlara "eh iste idare ediyormus" dersin
Iyi niyetli degillerse ustu kapali gecersin
Dilersen ara beni ya da yaz bana bir iki satir
Ya da yazma ne bileyim tutarsa tersin..

Soz/Muzik: Sezen Aksu

11 Mart 2012 Pazar

Mantarli Zencefilli Karamelize Tavuk

Kafada binbir turlu sorun, hava yagmurlu, evet ustelik Pazar..Kafami dagitmak icin once bir yemek kitaplarima bakip kendime gore bir yemek yapmak icin tum kosullar mevcutl. "En Guzel Tava Yemekleri" kitabimdan gozume kestirdigim yine her zamanki gibi "KOLAY" tarifin adi "Karamelize Edilmis, Zencefilli Tavuk Kanatlari". Tarifi yine kendi agiz tadima uyarlayarak degistiriyorum ve asagidaki her yerde bulabileceginiz malzemeleri almak icin kendimi markete atiyorum. (Mantar, soya sosu ve chili biberi tarifte yoktu, ben ekledim cok guzel oldu!)

Malzemeler:
- 6 adet tavuk kanat incik

- 6-7 adet orta boy mantar

- 1 yemek kasigi ince dogranmis kok zencefil

- 2 yemek kasigi sivi yag

- 4 yemek kasigi toz seker

- 3 yemek kasigi su

- 1 yemek kasigi soya sosu

- Toz chili biberi



Hazirlanisi:


Oncelikle bir tavanin icinde seker ve suyu ekleyerek azicik kivamli hale gelene kadar yavasca karistirin. Cok fazla seker sevmiyorsaniz bir kasik daha az kullanabilirsiniz. Atesten almaya yakin soya sosunu ekleyin. Karisimi bir kenara alin.

Baska bir genis tavada (ben Vok kullandim) sivi yagda zencefilleri kokusu cikana kadar kavurun. (tarifte yer fistigi yagi kullanilmisti, ben aycicek yagi kullandim)

Daha sonra tavuk kanatlarini da ekleyip pembelesinceye kadar tahmini 5-6 dakika kizartin. Zencefilin o guzel aromasi boylelikle tavuklariniza sinecek.

Ince ince dogradiginiz mantarlari, bir tutam chili biberi tozunu ve daha onceden hazirladiginiz karamelize sosu tavuklarin uzerine ekleyin. Karamelize sos tavada katilasmis olabilir. Bir kasik daha su ekleyip biraz isitinca kolayca eridigini goreceksiniz. Ondan sonra karisiminizi tavaya kolayca dokebilirsiniz. Biraz su birakacak fakat 30 dakikaya yakin kapagi kapali olarak pisirdiginizde karisim yogun ve lezzetli bir sosa donusecek.

Yanina noodle, makarna, pure ya da benim yaptigim gibi brokoli haslayabilirsiniz. Tatli soslari seviyorsaniz,mutlaka deneyin. Ben pisirdim, yedim ve hemen burada paylasiyorum. 

Afiyet olsun :)